I NOSTRI PRODOTTI

FARINA DI GRANO DURO SENATORE CAPPELLI MACINATA A PIETRA

Il grano Senatore Cappelli coltivato nelle zone collinari Calabresi è una varietà di grano duro che si contraddistingue dal profumo intenso dal sapore deciso. La molitura a pietra di questo grano consente di ottenere una farina con granulometria irregolare.
Ideale per pane e pasta.

FARINA DI FARRO MACINATA A PIETRA

La farina di farro è ottenuta dalla macinazione a pietra del chicco integro è ricca di fibre utili per la corretta funzione dell’intestino. E’ ottima miscelata con farine di forza per la preparazione del pane o semplicemente da sola per la preparazione di torte e biscotti.

FARINA D’ORZO MACINATA A PIETRA

La farina d’orzo macinata a pietra è ottenuta dalla macinazione di orzo coltivato nelle zone collinari di Gerace (RC). Ricca di proprietà nutrienti, si consiglia di miscelarla con farina di maiorca di grano tenero al fine di ottenere un impasto saporito e ben alveolato all’interno. Ideale per pane, cracker e biscotti.

FARINA DI MAIORCA MACINATA A PIETRA

La maiorca è un grano tenero antico coltivato nelle zone limitrofe di Gerace (RC). La macinazione a pietra consente di conservare tutte le proprietà nutritive del chicco. La farina di maiorca è adatta per impasti di lievitazione brevi, ideale per la produzione da forno e piccola pasticceria secca.
Miscelata ad una farina di forza maggiore è adatta alla panificazione ottenendo una sofficità alla mollica.

FARINA DI GRANO RUSSELLO MACINATA A PIETRA

Il grano Russello è un grano duro antico siciliano, la farina si presenta con un colore giallo paglierino con delle puntinature riconducibili alla presenza del germe.
Adatta per la panificazione e prodotti da forno. Può essere usata in purezza o miscelata con altre farine.

FARINA DI SEGALE MACINATA A PIETRA

La segale è un cereale a basso contenuto di glutine. La farina di segale può essere usata da sola per la produzione di pane, pasta e dolci, oppure miscelata con la farina di grano tenero per aumentare l’assorbimento e la digeribilità del prodotto.

FARINA DI TIMILIA (TUMMINIA) MACINATA A PIETRA

Il grano di Timilia è un frumento duro, coltivato nell’entroterra siciliano. La molitura a pietra del grano favorisce il mantenimento degli oligo minerali del germe del grano e della crusca.
Ideale per la preparazione di pane, pizze, focacce e grissini.

FARINA DI KAMUT MACINATA A PIETRA

Il Kamut è un antenato del grano duro, raggiunge un’altezza due volte superiore a quella del frumento comune, la molitura a pietra consente di ottenere una gralunometria irregolare, che garantisce un gusto ed un profumo intenso alla farina.
Ideale per torte, biscotti, pane e pasta.

FARINA DI CECI MACINATA A PIETRA

La farina di ceci è ricca di ferro, zinco, calcio e fosforo, presenta un indice glicemico molto basso.
Perfetta per la preparazione di vellutate, pane, grissini e panelle.

FARINA DI GRANO SARACENO MACINATA A PIETRA

La farina di grano saraceno, si presenta di colore grigio scuro e dal sapore rustico simile alla farina integrale di frumento, è nutriente e ricca di fibre.
Ideale per pasta, pane, focacce e torte.

FARINA DI MAIS MACINATA A PIETRA

La farina di mais è ottenuta dalla macinazione a pietra del mais, si presenta con colore giallo - arancio.
Ideale per la preparazione della polenta e dolci.

SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO MOLITURA A CILINDRI

La semola rimacinata di grano duro è ottenuta dalla miscelazione e molitura a cilindri delle migliori varietà di frumento duro, è caratterizzata dalla presenza di proteine e di glutine.
Ideale per la preparazione di pane, pizza, focacce, crostini, pane in cassetta, frise, ciabatte, panini e biscotti.

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